8月18日7時，位于南昌市東湖區墩子塘街道下水巷48號的“老太婆小吃店”里，87歲的吳碧蘭已經忙活開了。鐵鍋里“咕嘟咕嘟”，熱氣裹著肉香漫出窗外，順著巷口散開，引得路人頻頻回頭。

　　“蹄髈39元一個，得燉上4個鐘頭……店開了35年，我今年87歲啦！”今年7月，一條短視頻讓這家藏在巷子里的小吃店火爆“出圈”，成了許多網友心向往之的美食“打卡”地。截至當日，這條視頻轉發量達10萬次，點贊量高達38萬。

　　35年前，吳碧蘭在臨近退休年紀選擇開店創業。她親手調制的“秘制”鹵蹄髈，憑著油光锃亮的濃郁色澤和入口即化的軟糯口感，俘獲了周邊街坊的心。味美價廉的鹽菜炒飯，也招來了附近不少出租車司機。飯點一到，總能看到司機師傅扎堆來到這兒，就為這口噴香的熱乎飯。

　　如今，小店因探店視頻走紅，越來越多的年輕人循著名氣找來，店門口時常排起長隊，大家都想嘗嘗這份跨越時光的老味道。

　　“吳大姐，蹄髈好了沒？”10時剛過，第一鍋蹄髈新鮮出爐，78歲的潘長英提著飯盒走進了店里。“我在這住了十多年，一直吃她家的蹄髈，我兒子和孫女也愛吃。”潘長英笑著說，“幾年前兒子一家人搬走了，可總惦記著這口味兒，這不，我就隔三岔五給他們送過去。”

　　潘長英剛走，門口又來了幾個拖著行李箱的年輕人，舉著手機四處張望。“就是這兒了！”一個年輕女孩笑著問，“奶奶，還有蹄髈嗎？我們是來南昌旅游的，網上看到這家店特別火，特意來打卡呢！”

　　一上午，吳碧蘭忙得腳不沾地。來往的顧客里，有看了視頻特意找來的生面孔，也有像潘長英這樣的老主顧。16時，最后一個蹄髈被裝進飯盒——80個蹄髈全賣光了。吳碧蘭直起腰，捶了捶后背，額角的汗珠順著皺紋滑下。

　　“兒子總勸我收攤回家歇著，說一大把年紀了，何苦這么累。”吳碧蘭一邊擦拭著灶臺，一邊說道，“可我實在舍不得。這么多年下來，街坊鄰里都愛吃我做的蹄髈，好多人搬走了，還特意回來吃。所以啊，只要這口鍋還能燒，我就一直做下去。”

　　江西日報全媒體記者 侯藝松